Главный технолог

Крупная частная компания, лидер рынка, известный бренд в связи с открытием новой современной производственной площадки (хлебопекарное производство, 50 чел.) для обеспечения собственной сети, объявляет конкурс на вакансию ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ.

ВАШ ФУНКЦИОНАЛ:

На этапе запуска производства:

• Подготовка технологической базы (разработка и согласование стартовых процедур и технологических карт, норм расхода сырья и выхода продукции, создание ТУ, программ производственного контроля, журналов технологического мониторинга)
• Участие в запуске оборудования, разработка инструкций по эксплуатации, регламентов чистки и дезинфекции
• Организация системы качества, создание системы технологического контроля на всех этапах производства
• Подготовка персонала (разработка программ обучения для технологов и мастеров, инструкций по технологическим процессам, чек-листов контроля качества, проведение теоретического и практического обучения, контрольных срезов знаний
• Документационное обеспечение (сертификация продукции, проверки контролирующих органов, аудит заказчиков, создание архива рецептур, базы нормативных документов)

В режиме стабильной работы

• Технологическое обеспечение производства (разработка и контроль технологических процессов, контроль качества сырья и продукции, нормативная документация, обучение производственного персонала)
• Производственный контроль (технологический надзор, работа с оборудованием – участие в подборе, модернизации, контроль правильности эксплуатации, контроль качества сырья и готовой продукции)
• Инновации и развитие (разработка новой продукции, оптимизация производства – внедрение ресурсосберегающих технологий, снижение себестоимости, программы повышения эффективности)
• Взаимодействие с подразделениями (производственными службами, направлением качества, закупок, продаж)

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТАМ:

• Опыт работы технологом на хлебобулочном или кондитерском производстве от 2 лет

• Знание процессов: замес, ферментация, формование, выпечка, охлаждение, упаковка
• Понимание влияния параметров (температура, влажность, время) на структуру и вкус продукции
• Знание санитарных норм, стандартов качества, систем HACCP, ISO, ГОСТ
• Навыки составления технологической документации и контроля исполнения
• Структурность и дисциплина
• Нацеленность на качество и стандартизацию
• Умение обучать и взаимодействовать с рабочим персоналом
• Ответственность и высокая производственная культура
• Опытный ПК-пользователь, в том числе MS Excel.
• Знание английского будет плюсом.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Работу в успешной, динамично-развивающейся компании с сильным брендом;
• Высокий уровень самостоятельности и ответственности позиции;
• Высокий уровень заработной платы для профессионала соцпакет (ДМС, оплата корпоративной связи, годовые бонусы и премирование);
• Дальнейшее профессиональное обучение и совершенствование за счет Компании;
• Отличные условия труда, новое современное производство с высоким уровнем автоматизации, соответствующее международным стандартам

Не забудьте добавить фото в Ваше резюме

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Производственный контроль
• Разработка нового продукта
• Общественное питание
• Расчет себестоимости
• Управленческая отчетность
• Разработка инструкций
• Санитарный контроль
• Санпин
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами
• Оперативное планирование
• Управление процессами
• Аналитическое мышление
• Руководство коллективом
• Умение планировать
• Управление качеством
• Внутренний контроль
• Умение принимать решения
• Навыки составления отчетности
• Производственное планирование
• Технический контроль производства
• Обучение персонала
• Английский — A2 — Элементарный

Задайте вопрос работодателю Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

---